ein vegetarisches Restaurant mit kulinarischen Gerichten aus ferner Südost-Asien - Konzept (erste Gedanken)

Unternehmen: ein (gehobenes) vegetarisches Restaurant mit kulinarischen Gerichten aus ferner Südost-Asien, welcher bald in Leipzig geöffnet wird aber jetzt schon (online) bekannt machen möchte.
Hunger und Essen sind tägliche Zustand und Bedürfnis jedes Mensch. Diese bilden sich einen unzertrennlichen Zusammenhang, somit das Bedürfnis täglich erfüllt werden muss, um den hungrigen Zustand zu stillen.

1. Stärke des Produkts/Dienstleistung
Die vegetarischen Gerichte aus Vietnam mit exotischem aber jedoch natürlichem Geschmack der Zutaten (ohne Geschmackverstärke) in der Form der normalen Gerichte oder als Finger-Food. Diese Gerichte werden in neue Art zubereitet und serviert (also keine 08/15-Gericht aus China-Restaurant).
Im Restaurant werden frische gepresste Fruchtsaft oder Smoothie mit der Kombination aus sowohl bekannten als auch exotischen Früchten, welchen nicht  nur schmecken sondern auch eine gesunde Wirkung für Körper geben. Aus dem asiatischen medizinischen Grund (Kombination zwischen Zutaten mit heißer Charakter (z.B. Ingwer, Ananas) mit Zutaten mit kalten Charakter (z.B. Gurke, Wassermelone) werden Getränke und Gerichte zubereitet.

Im Ferner sollen die Zutaten aus dem nachhaltigen (möglichst auch biologischen) Anbau stammen.

2. Zielgruppe der Produkt / Dienstleistung?
Menschen, die gesundheits-, umweltbewusst ernähren, weltoffen und was Neues entdecken möchten.
Nicht nur Menschen mit guten Einkommen sondern auch Familien, Studenten können leisten, da die hohen Kosten durch Einkaufen von Fleisch entfallen werden.

3. Lösungen für Zielgruppe
Die Möglichkeit, eine weitere Art von vegetarischen Essen kennenzulernen und dadurch die Ernährung noch gesundheits- und umweltbewusster  umzusetzen.

4. Probleme der Zielgruppe
- keine wirkliche umfangreiche Angebote der veg. Gerichte
- richtige Wissen über die Zubereitung -> einseitige oder vielleicht vitaminarme Gerichte